開酒吧的預算可以用下列8個大項目去作預估與計算，雖然大多時候都會超過預算，不過有預估會比較有安全感，而這個預算表也適用一般的餐飲業，當中比較明顯的差別是第一次的進貨，酒吧業的佔比會比較高，所以會把這筆預算列在開辦費用，而不是入在開業時的營業費用。
開酒吧的預算
| 項目 | 預算(單位:萬) |
| 1.品牌設計/商標/ | 5~30 |
| 2.裝修 | 150~250 |
| 3.設備 | 30~40 |
| 4.生財器具 | 20~30 |
| 5.進貨 | 15~30 |
| 6.菜單 | 2~15 |
| 7.預備資金 | 20~30 |
| 8.押金 | 10~25 |
| 總計 | 250~350 |
1.品牌設計
如果你已經有完整的開店想法，也有合適的品牌名稱，店舖也已經找到了，該是時候想想關於你朝思暮想的logo該如何呈現，不過還是要回歸到現實面，也就是預算先決，有預算有有預算的做法，而沒有預算也有沒有預算的做法。
前面的表格有提到找設計師設計LOGO跟周邊所需要的費用區間，而為什麼彈性那麼大，主要還是在於自己的需求，如果只是需要一個LOGO，之後你自己找招牌的廠商作招牌，自己排版菜單，自己找印刷店排版印名片，自己處理所有需要印製你LOGO的周邊，那你當然可以請設計師只設計LOGO就好，這樣費用就會少很多。
但是如果上述那些業務都需要請設計師處理，那當然費用就會不一樣，不過好處是你省時間，東西整體性較佳，就看你自己的需求了。
如果預算不夠沒有辦法找設計師也沒有關係，也可以透過網路上免費的軟體先做排版轉成ai檔案之後讓招牌廠商施作，一樣可以達到效果，畢竟先求有再求好， 等到賺到錢之後再請設計師優化你的的Logo，這也是一種方式。
下面這個APP我已經用了很多年，非常適合自己開業的業者使用，有付費跟免費版，裡面不只可以做LOGO，一般的廣告文宣，FB，IG發文格式都有套板好的模組。
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2.裝修
跟之前的條件一樣，如果有預算就可以找設計師做設計規劃，省時也省力，又可以達到想要的風格。
但是在挑選設計師的時候要十分注意，設計師本身必須要有商業空間設計與店舖設計的相關經驗會比較好。因為店面規劃跟住家的基本觀念差很多，比如說設備供電的需求，工作空間的動線，消防法規的建議等等，如果沒有相關經驗，作出來的東西會讓你之後使用上很困擾。
當然如果設計師本身是有過經營餐飲業的經驗那會更好，因為除了做基礎工程跟整體設計之外也可以給你很多有關於經營上面的建議。
如果不找設計師，你就得自己當統包，一個工種一個工種獨立發包，監督，給想法，溝通，另外還要忙開店要做的所有事情，家具採買，設備採買，工具採買，進貨廠商蒐集，出品研發………..
整個流程作完會超級有成就感，但也有可能你就不想開店了，因為真的非常非常的累人。
所以，如果可以委託出去的工作，建議還是讓專業的來。
3.設備
舉凡臥櫃冷凍，臥櫃冷藏，4門全凍，直立立式冷藏，製冰機，碎冰機，果乾機，濾芯，pos機，油水分離槽……..
上述這些都是會使用到的基本設備，而冰箱類建議可以找中古的就好，因為跟新品的價差至少2~3倍以上，而大多數的中古商都會有至少3個月的產品保固，如果用一用不小心壞了就找師父來修，真的修不好最後就是換壓縮機，換完就跟新品差不多了。
因為你要記得，如果你買一台新的營業用雙門冰箱花了4萬元，然後最後店不作了請中古商估回去，大概殘值只剩4000不到，跟給收破銅爛鐵的收差不多價錢，屆時你會很傷心，如果要避免這個畫面，建議營業使用的用中古的就好。
唯獨是製冰機，唯一推崇企鵝牌的角冰製冰機，硬度高，最適合調酒使用，至於噸數要多少，就要看你的客容量跟坪數了。
4.生財器具
吧台使用：工作台，訂製吧台工作台，儲冰槽，水槽，熱水器 …
廚房使用：工作台，油炸鍋，微波爐，烤箱，瓦斯爐，抽油煙機….
吧台的工具大多都需要訂製，因為除了可以依照空間調整之外，功能也可以依照最適用的需求去規劃。
5.進貨
分為酒水類與食材類
我們會把第一次的進貨列為開辦費用，因為這是一次性費用，再來則是每個月固定的基本進貨，這樣開始營運之後的營運報表會比較容易分析。
酒水：
啤酒，威士忌，琴酒，龍舌蘭，蘭姆酒，伏特加，利口酒，苦精，軟性飲料……
食材：
食材的彈性很大，取決於你想提供怎樣的商品給客人，然後是要工作人員都可以處理的食材，還是需要廚師才能出的餐點，這也取決你的商圈，客群，營業模式的定位。
6.menu
紙本
現在很多店都把菜單印刷簡化，直接印刷在牛皮紙上面，一部分是符合現在流行的文青風格也百搭，一部分則是調整較為容易，不用像傳統印刷整本菜單，又厚磅數也高，圖文還要專業排版。
電子
餐廳酒吧使用電子菜單的機率較低，原因是因為外包出去的費用驚人，調整速度也不快，而若要自己處理則要花很多時間研究後台，也要有好看的素材，但好處是介面美觀，更新快，客人使用起來很方便。
▲百憂解陽台的菜單就是我們研究了很久所製作出來的網站作品，除了看的到菜單之外也是主要視覺形象網站。
7.預備金
預備金的重要性攸關於在緊要關頭的時期，你能不能撐得下去不倒閉。比如說剛開業生意不好，或是疫情的關係沒有客人。
試算看看在沒有營業收入的前提下能撐過半年所需要的成本，就是你需要準備的預備資金了。
比如必要的支出有:薪資，房租，水電，扣除掉進貨(因為沒有收入也不會也進貨)這樣一個月是20萬，那預備資金就要準備20萬*6個月=120萬。
當然這是安全的理想狀況，大多數小資開店在開完店錢應該就用的差不多了，哪有辦法擠出預備金，不過要知道這是一個風險意識，如果一開始沒有預備金，就要試著往有的方向努力，有多少算多少，至少這樣想會讓你隨時在意這件事，也會讓你降低短時間內倒閉的風險。
8.押金
通常是租金的2個月，不過還是要看房東，退租的時候可以拿的回來，如果可以的話記得的在簽約的時候備註能夠現況交屋，避免延伸驚人的拆除費用，當然這也是需要房東同意的。
總結：
不管你有沒有過開店的經驗，在開始前把預算做評估是非常重要的，就像是如果你要買車，也不可能用國產車的預算去買進口車，何況是開店。
而開酒吧預算即便是抓的很清楚了，常常也是會有超支的現象，所以如果沒有抓預算，會更難控制你的財務，當然，如果你是屬於沒有預算的限制，那就可以把上述那些預算的金額放寬，不過需要運作的項目還是差不多的。
如果你正在考慮開店，請先問自己三個問題
- 你願意承受半年沒有收入，還要不斷投資嗎？
- 你能接受開店三年後，只是換來一場沒虧錢、也沒賺錢的修行嗎？
- 你真的願意讓生活、關係、健康，為這間店讓路嗎？
如果這三題你都願意點頭，那或許你可以繼續往下看。
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