Chapter 6:邁向自營商(緬甸/餐廳)

掃地不清垃圾，洗臉不挖耳朵

只能說那個時候，可能真的想做出一番成績，剛開始邁向自營商，所以只要有任何的機會，都會想試試看，除了本業的室內設計之外，升級到餐飲的整體規劃，跟著幾個不是酒吧業的餐飲同路人合作，從品牌，商品，到店舖設計，供應商資源，一手包辦。

當時一個緬甸華僑業主，經由介紹認識我們，希望我們能幫她在緬甸規劃一個類似愛爾蘭瘋薯的品牌，而這個業主在當地的勢力不小，資源很多，不過，不怎麼尊重人。從產品設計到店面的規畫，管理流程，總覺得她一直在偷學我們的想法，卻又表現的很不滿意的樣子，需要請款時又拖拖拉拉，又說甚麼要交換股份一起經營?

總覺得不是很踏實的生意人，而那個地方，人均所得落差之大，都市的馬路鋪的亂七八糟，當地華僑形容是叫掃地不清垃圾，洗臉不挖耳朵。什麼天大的事，有錢就能解決，甚至是酒駕撞死人也可以橋，可能像3，40年前的台灣吧，或是更久以前，也像中國的內地。不過年輕人倒是人手一部手機，過度消費的市場狀況令人擔憂，但也反映出高度的國家競爭力，因為年輕人跟老人的比例，與東亞先進國家的狀態接近反比(日本，台灣)，就是年輕人多，勞動力高這樣，而這就是消費力跟競爭力的代表(因為老人比例太高的國家，老人的錢都放在銀行不消費，就沒有消費力，進而無法促進經濟循環)。

第一次進到仰光，被安排到地標大金塔旁的酒店，聽說是黃金地段旁，有點像是我們的信義區，一晚房價要價100多元美金，以當地物價比來說，非常高，但等級可能像是我們這邊一般的商務飯店，沒什麼特別的，而且重點是半夜還會停電……隔天早上，在大廳等著業主來，看到一台牛車裝著一袋一袋的東西，一個人在拉，一個人在推，另一個人在數，覺得十分的納悶，偷偷觀察了一會兒，原來是在運送現金，要不是親眼目睹，還真不可思議，這是21世紀會發生的事?

在那邊，可以使用當地貨幣跟美金，但是太舊的美金是不被接受的，然後銀行是有可能會倒閉的，資金在這個地方並不安全，一天晚餐在當地唐人街的餐館吃飯，點了一條炸魚，發現沒有炸熟，跟店員反應後魚被收進廚房，而同時剛好我到廁所，結果看到廚房緊鄰在廁所外面，而廚房桶子接的水，是從廁所流過去的，然後看到我們的魚，正被回鍋炸著……

而另外忘不了的一餐是，業主強烈的推薦我們一定要試試看，說是當地人的最愛，具有豐富的營養價值這樣，走到餐廳的門口，看到一大盤滿滿的像是蠶寶寶的東西，而且是很肥的那種，不規則的在蠕動著，看著我的心都癢癢的，但那時候並沒有想太多，接著坐到位置上，吃著很像是關東煮的東西，放在大桌上的一大鍋，自己拿，看竹籤數量算價錢這樣，想說這還好，也沒甚麼特別的啊，當這個想法還沒想完，就看到桌上來了一大盤，很像鹹酥雞的東西，看起來很脆，呈現上色均勻的金黃色，看起來是蠻可口的，不過，當知道是甚麼東西之後，腦袋裡一直殘留著它最後的身影…

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原來是門口那一盤東西啊………

正當腦子還沒辦法想像為何門口在蠕動的那一盤，變成桌上這盤佳餚時，業主跟一些當地人就把蠶寶寶一口一口地往嘴裡送，然後卡滋卡滋的咬了起來，不知道為什為，那個時候有一種想反芻的感覺，一邊卡滋，一邊不斷的說服我無論如何要嚐試看看，說是含有豐富的蛋白質，天人交戰了一下之後(其實只有幾秒)，同行的夥伴死都不願意跨過這一步，突破盲腸，所以只好我來了，閉著眼睛把它放進了我的嘴裡(像是一口鳳梨酥那麼大)，咬了下去，的確是酥脆的口感沒錯，然後感覺到的居然是滑順的內餡，像是蒸蛋般的綿密，也像是在清境附近的山產店吃到的炸竹蟲的超大型版本，像是一次吃一大口炸竹蟲，不過，其實是還不錯的。

但是，我也就吃了這一個，也算是融入在地文化了，後來聽說，還有炸蜘蛛等等一些很奇怪的飲食文化，還好，該回家了，幾天的出差，除了工作之外，得到比較多的是食物跟文化的衝擊，社會現象的差異，相同的時間軸裡，竟存在著落差如此大的社會現象，讓人覺得驚訝，而大金塔印入眼簾的莊嚴畫面，著實無法忘懷。

而後陸續去了幾次，整個專案最後是執行完了，後續我們也幫業主運用公司的進出口執照，出口了相關的設備，生財器具，像是日本的冰淇淋機，冷凍食品，醬料等等很多東西，因為當地沒有這些資源，但他們後來也就自己調整商品，知道怎麼運作後也都自己處理了，慢慢的也就沒有再聯繫了，終究我們是不同世界的人。

不懂的投資項目不要碰

那個時期的我，有任何的商業機會就想試試，尤其是台灣之外的機會，當然也會審慎評估。我的國小同學小賴，從小就跟在我旁邊打球，十分信任我，到長大也是，他的公司是在做飛機維修，算是穩定，又有技術門檻的工作，但除了這個，其他的東西他也不懂，而那個時候，他公司的前輩標哥跟柬埔寨當地的關係不錯，有在做一些投資合作，項目還很多元，舉凡不動產，進出口，菸酒，都有涉略，當地的華僑小開二代在美國受教育後回柬埔寨接管家族生意，也想發展一些其他的事業。

看中了當地金邊市區的咖啡發展，也想趁著這個浪潮進入市場卡位。輾轉的經過小賴，找到了我，希望我能過去幫他們看一下，當個顧問之類的，評估看有沒有什麼可行性，跟適合如何運作。就這樣，小賴跑來百憂解，又追來小倫敦找我商談，都被我一次次的拒絕，原因是，他們所有的投資人，沒有人對咖啡是瞭解的，不要說很懂，連概念都不太有，只覺得這個項目在那邊應該可以賺錢，這對當時的我是沒興趣的，所以陸續都回絕了他。

直到有一次他又跑來找我，跟我說他們有找到一個對象，是他們以前同事，因為對咖啡太有興趣，轉行跑去做咖啡了，對他們的計畫也頗有興趣，所以有對咖啡有熱誠的對象要加入了，這下可好了，回絕不了了。他跟我說，就當去玩玩也好，他們會安排觀光行程，會到吳哥窟。這下子好了，因為那是我一直想去的地方，於是乎這個考察團就成行了。

行程裡，大吳哥跟小吳哥的旅遊讓我印象深刻，也一直無法忘記它帶給我的強烈衝擊，油畫村跟酒吧一條街也讓我流連忘返。還有他們學姐在當地做的免稅店，真的也是很厲害，她好像是因為婚姻的關係，從航空公司退役，舉家到吳哥做起了免稅店的生意，還利用了航空公司的資源，進出口，旅遊業，連旅館業都包辦了，而客戶大多是中國人，跟她吃個飯，聽她分享這些，也是滿滿的收穫。

【免稅店】

不過，重頭戲是在金邊，也是商業考察的重點，連著幾天，陪著他們在金邊掃街，把比較有規模跟特色的咖啡店都走了一趟，也都試喝了他們的咖啡，大部份口味都很重，焙度都很深，好像以前我們到處都是IS COFFEE那個年代，不過，自家烘焙的店家也不少，但沒有看到星巴克，倒是有一兩家大型咖啡店，位置也都在轉角，位置很好的店鋪，品牌形象的顏色則是跟星巴克很雷同。

就這樣看了幾天，我一直沒有給什麼意見，然後不斷聽著他們在談論著這樣的事情，連著幾天，直到最後要回來前，他們請我們聚餐喝酒，然後不斷詢問著我的意見。而我給他們的反饋著實讓大家都大吃了一驚…….

我完全不建議他們投資咖啡這事業，因為看起來市場已經被幾個有資源的財團佔領了，倒也不是沒有機會，只是會需要專業的團隊來運作，不管是商品，或是行銷策略，不會是單單對咖啡有興趣的幾個人，就可以運作起來的，風險頗大建議他們三思而後行。

不過，金邊的不動產我倒是覺得很有趣，因為其實去之前，在台北已經聽過幾場有關柬埔寨不動產投資的說明會，這邊的

總價並不高，而且金邊是首都，也是政府開發的重點，當地政府也透過各種稅額的減免，讓外資進來當地設立分公司，發展業務，一棟棟的新大樓在蓋，而機場連接市區的馬路卻還沒鋪好，也沒有完整的交通運輸系統，貧富落差非常大，然後，像是麥當勞跟肯德基這樣的連鎖速食店也才剛過去發展沒多久，就是一個正在長大的城市，當然風險是政局不穩定，不過依照國家首都的發展帶動，不動產絕對是很有機會的。

所以覺得機會很不錯，但風險是在國外投資不動產，尤其是這個屬於正在積極開發中的國家，資金進來並不安全，銀行也有倒閉的風險，再者，當地的法規規定外資進來也只能買大樓的商品，而不能買透天，除非是當地公司(在當地透天的產品比較有利潤空間也比較安全)。而幾經分析之後，他們居然同意了我的建議，投資方向從咖啡，調整成不動產，當然，因為他們本來就有在運作不動產投資，當地的廠商他們也熟，於是乎，很快地，大家都取得共識後，集資成立公司，外資49%，本地資金51%，這樣就可以買透天商品，然後，我變成投資人之一…….

【建案預售圖】

幾次的討論之後，他們透過本地的資源挑到了產品，投資金額不算高，大家也想說先小試一下水溫，於是順利地挑到了合乎預算的商品，也有預計的投資報酬率跟出場的時機。就這樣，經過了漫長的等待，其實也沒有多久，差不多2、3年左右吧，最終賣掉是有利潤的，但因為有成立公司，當地些稅金，各項成本等等…..

拿回來手上的，跟當初投出去的是一樣的金額……….

不過事後想想，其實沒虧就是賺了，畢竟這麼遠的投資，又是不動產，但當中存在的變因跟不可控的風險實在也是高，當然不算一個很好的投資決定！！

研發

門司燒咖哩，在一次帶著家人到九州旅行，走到最北邊的時候，發現了一個叫做門司港的地方，而且，門司港有一個在地名物，盛行了好幾十年，

叫做燒咖哩，特別的吃法是把咖哩飯。

加上生蛋，上面鋪滿起司，進烤箱焗烤~

【男子漢燒咖哩】

除了燒咖哩，還有很多有趣的地方，比如說，它也是當初甲午戰爭，李鴻章簽訂馬關條約，把台灣割讓給日本的地方，而另一個在地名物：香蕉，同樣是來自台灣，也因為門司港是日本重要的貿易港口，所以從建築，人文，餐飲，都充滿了異國風情，跟在地結合的不同樣貌。

計畫是運用半年到一年的期間，把店開出來，開始研發的過程其實十分的辛苦，因為最後訂出來的目標是，無添加劑，盡量無味精，不使用太白粉勾芡，要做出多種風味獨特的咖哩醬，用特別的吃法，咖哩飯，蛋，焗烤這樣，所以，從高湯熬者的鑽研，洋蔥的炒法，咖哩粉的製作，咖哩醬料材料的配比，全都自己製作，不假他人之手，當然可想而知的是，不斷的失敗，再重來，失敗，再重來，就這樣，前前後後試了快一年，才慢慢找到了想要呈現的樣貌。

因為有過完整咖啡學習的經驗，當時的卓老師(註)，啟發了我一些事情，不斷的用科學實驗的方式來教大家學習，而得到正確的觀念。試驗對比的作法，來找到最好的方式，而不是倚老賣老，告訴你，因為經驗，所以必須這樣做。

比如說要學習如何做一杯味道平衡的濃縮咖啡，最重要的事情是什麼，把豆子，磨豆機，咖啡機，到磨豆機刻度，水溫，這些可能的變因都固定，也就是說都設定成一樣，然後3，5個學員包括老師，一起做，一起試喝，然後大家輪流說出喝了每一杯之後的想法，是偏酸，偏苦，偏鹹，還是偏甜，或是平衡，總結討論得知原來最關鍵的因素在於填壓，而因為每個人力道不同，角度不同，所以得到的結果完全不同，用這樣的方法帶著大家一起學習，如何做好填壓這個程序。

而在研發整個商品鏈的過程，我也是用這樣的精神在運作，製作咖哩醬最重要的事情之一是高湯的熬煮，這也是花了很久的時間才得到滿意的高湯，當中細節的關鍵就是，熬煮高湯的雞大骨，要先進行烘烤，為什麼呢？有什麼差別呢?

做做看就知道，舌頭不會騙人，就是人家說的，有比較，有傷害，做2鍋湯，內容物與製程都相同，然後留一個變因是雞骨，有烤過的，跟沒烤過的，一試就知道哪一個比較好喝，大家都點頭的那個就對了，這樣會很難嗎，其實不會，但是很費時間，這可能就是大家所說的職人精神。

用雞骨，跟蔬菜為底的西式高湯味道比較清爽，不油膩，是我很喜歡的高湯基底，但因為口味比較清淡，對於製作咖哩醬料來說會有點衝突，所以要從咖哩粉的香氣，跟製作醬料的材料來著手，才能達成完美的咖哩醬料。其中，油，也是裡面不起眼，但很關鍵的因素之一，任何料理都需要用油，不論是沙拉油，或是橄欖油，我們在製作咖哩醬料之前的油，會用配比好的香料爆香一定的時間之後，完成我們的香料油，提升之後醬料製作的香氣，還有自製手工咖哩粉，炒洋蔥，燉煮，肉品的醃漬，熟成，調色………一個個講究的細節，都在魔鬼裡，一大堆的複雜製程完成之後，用看的，還真看不出來這是有甚麼特別的咖哩醬。

對，跟用咖哩塊，或是加很多添加劑取代天然食材調味的做出來咖哩醬，看起來其實是差不多的，不過，這可是一個滿滿心意的咖哩醬，是要給自己，還有重要的人吃的咖哩醬，實在沒有辦法草率，才會花了那麼多的時間在做研發跟製作，而這些時間，當然都是成本，這些都是最後調整完成之後，制定下來的標準製作流程，花了非常多的時間實驗，不過，剛開始其實也不是這樣的。

不對方法的都試完，剩下的就是對的了

研發一個品牌從沒有到有，從商品到品牌，到營銷管理等所有的流程，差不多跟生小孩一樣了，有緊張，慌張，興奮，期待…..當時嚴謹到，為了要市調我們研發出來的商品，大家吃起來是甚麼感覺，特別利用了白天百憂解的場地，總共辦了2個梯次，邀請了好幾十位親朋好友，當時的員工同事，還有以前的同事，來參加試吃會，針對當時研發出來的商品做試吃並且協助評論，我們收集問卷，檢討，調整，但是發現大部份的親朋好友都很客氣，並沒有很直接地說出心裡面的想法，而當時酒吧的同事也都有來試吃，但試完看起來都面有難色，不太敢告訴我，只讓資深的同事來跟我說:

<老大：你確定要賣這個東西嗎，大家都很擔心>

然後就霹靂啪拉的把他們的想法全都丟給我。

那個晚上，我一個人，獨自坐在家裡的陽台到天亮，腦子不停的在轉動，不斷的在思考到底為什麼，努力了這麼久，怎麼會這樣，心裡非常的難受，是香氣的問題，肉的問題，焗烤的問題，比例的問題，都是問題，這樣要怎麼賣。

我是不會那麼容易就放棄的，也可能是因為做過運動員使然，再加上搖滾的精神，當想要做好一件事情的時候，堅持的意念是很深沉的，是不會輕易放棄的，約略還記得，難受低潮大概就是那個晚上，隔天，把所有的回饋列成清單，一個一個檢討反思，找到合理的解決方案，陸續把一個一個的問題克服，其中最關鍵的是事情是咖哩粉的製作，這個過程，跟很多很多經典的食飲一樣，都是因為不經意，不小心，然後就變成經典，雖然我們的咖哩粉還不算是經典，不過發展的過程有點像，一開始在製作咖哩醬料的時候，用的是廠商提供的咖哩粉，而當時參考研究的文獻資料很多，都有提到自己製作咖哩粉的風味多麼的獨特。

當時也有試著找香料，用手磨，不過，一下子就放棄了，因為實在太辛苦，光是找香料，就一個頭兩個大了，還要磨成粉，再嘗試出自己覺得最合理的味道，這不是在找麻煩嗎，所以當時磨了一些，就放在廚房櫃子的角落，沒有去理會它，直到重新檢討問題的時候，忽然想到，好像可以來試試看，用自己做的咖哩粉做做看味道如何，但是因為自己做的粉成本實在高，所以加入了一些廠商的咖哩粉，用來製作當時研發好的咖哩醬料，一樣用做實驗的方式做了2鍋，而都是使用天然食材的前提製作咖哩醬，天啊，香氣也差太多了吧!

這也是後來為什麼，我們的咖哩醬使用的是自家研發製作的咖哩粉，而且從本來的部分使用，到後來變成是完全使用，沒有加廠商的咖哩粉，也因為這樣，當時規劃林口的中央廚房時，還特別規劃了一間屬於我的製粉室，當陸續的把商品調整定位後，也很有緣份的找到當時小倫敦斜對面的店面，可以準備裝修開業，最後一個步驟就是命名了，因為這個的品牌的發想來自門司港的燒咖哩，所以就取名為:

門司燒咖哩

剛開業的心情跟生出了一個小孩差不多興奮，但卻又緊張，所謂生小孩容易，養小孩難，畢竟是從無到有，把所有的東西變出來，想想，實在也是不容易，需要不斷的遭遇挫折，然後克服，調整，不斷的循環。

野心

就這樣開始運作，經過開業後的運作，調整，因為商品在市場上有差異性，拍照也夠吸睛，陸續引來了媒體的報導，也擠進了當時台北必吃咖哩的排行，生意的狀況也還算不錯。

【Taipei Walker報導】

【非凡大探索報導】

第一年，很順利且平安的度過了，還吸引到藝人前來洽談合作，希望可以引薦到中國去發展，很心動，但終究是認為還沒準備好而告終，不過對當時的我們來說，十分的激勵。

不過一直有一些問題，包括店面空間實在太小，倉儲空間不足，製作產品的空間有限，人員越來越多，分工，發展……這些問題，一直是我們的討論範圍，也覺得應該要再找個地方，讓產品製作流程能夠更順利，人員能有升遷發展，這是在那個時期一直在思考的事，每個決定，在當時，都做了最大的評估與討論，也不知道哪來的勇氣，覺得幫員工拓展舞台，是我們最應該做的事，於是乎，這個埋在心裡的聲音慢慢的越來越明顯，也促使著我們常常在關注有沒有額外適合我們的店舖，一段時間後，輾轉找到了林口，租了第二個店鋪，連同中央廚房，一整棟，總共3層樓，還有室外區。

花了近3個月，把店面，跟央廚一起完成，做了很多很有趣的店舖設計，用工業風格的主軸，棧板訂做的餐桌，精釀啤酒店收集來的酒瓶製作成獨一無二的吊燈，瓶蓋做成浴室廁所的地坪材質，牆面訂做了一面很大面，屬於品牌的馬賽克壁磚牆面….同時還有兒童遊戲室，咖啡吧檯，甜點，試圖的想讓分店的風格不同，但有相同的精神，而且一次擴張了好多業務，但人並沒有增加很多，的確是想要做出些甚麼沒錯吧。

因為沒有做過中央除廚房規劃的經驗，預算著實多花了不少，降溫槽訂做，天車訂做，貨梯訂做，冷凍冷藏櫃訂做，攪拌機，封口機，靜電機，大型拌粉機，落地型磨粉機，還訂做了一個做豆漿在用的攪拌機作為醬料降溫使用，熬湯的不鏽鋼沖孔籃……….數不清的央廚設備，整棟樓的泥作工程，鐵件，植栽，增建，兒童遊戲區，還有配送醬料的冷凍車，全部一次到位，當然，預算超標了很多，而導致工程款差了廠商很多，公司資金不構，就由私人往來先做處理。

而中央廚房成立了，就代表需要更多的營收來支持中央廚房的營運，意思就是要出更多的貨到店面，而店面的銷售量要提高，就代表要不就是店面的營收變更好，要不就是分店數要夠多。可是真的是分店數夠了，一切就會變好了嗎?

好像也不完全是，因為到了那個階段，又會開始發現央廚的人手不足，設備載量不夠，運輸的排程需要調整，必須要擴充，才能滿足需求，雖然完全的感覺到提升了一個階段，但卻又要歸零，重新開始，然後全部的事情都變得更複雜了，從品質，到人員管理，總部資源，金流，商圈……..都是，更麻煩的是決策下去的執行事項，到現場觀察發現完全走鐘，然後，就漸漸地陷入了這個無限循環了。

慢慢的發現，我花在這裡的時間越來越長，但好像也越來越越力不從心。

一步錯，步步錯

當時我的名片抬頭是策略長，也就是負責公司的策略，研發，所以，有任何燒腦的事就都是我的業務，包括決定公司的經營方向，不過也是因為這樣，那幾年的壓力真的很大，也常常睡不好覺，雖然沒有常常在店裡，不過大略的觀察也會知道，其實公司需要的是甚麼，那個時候我覺得我們需要開分店，這當然是我個人的決定，但也是不得不的決定，因為央廚需要出貨才能支撐營運。

當時第一次接洽到賣場，也很快速地評估合適與否，但評估賣場跟評估街邊店，好像是兩個世界的事情，差異真的非常的大，經過多晚的失眠，知道有風險，但也知道這一步可能會讓公司得以延續，所以最後選擇了一個犧牲小我，完成大我的決定。不過因為當時公司已經處在資金匱乏的狀況，所以最後我決定只能自己出資。

開始了也才知道，進賣場開店跟開街邊店，是地球跟外星球的差別，工裝補助，包底抽成，消防，室裝申請，結帳機，pos機，都要用他們的，沒有人脈，不是集團，好像不太適合玩這個遊戲，因為店還沒開始就不知道已經花多少錢了…

但商場位置條件的確也不好，我們談的包底抽成條件也很差，最終經營下去也是持續虧損，前後也是不到2年的時間，決定提前解約，後期我因為自己生病的原因，還是讓潔西來協助結束這個地方，這些其實都是來自於我錯誤的判斷。

業績好，甚麼都不是問題；業績不好，連穿衣服都是問題，這就是人家說的業績治百病，不過正確的是，因為進了北車商圈而有些能見度，進而吸引了復興SOGO，新竹大遠百等賣場前來招商，陸續也找到合作對象，順利進入設櫃經營，並且最後結束合作時都算是獲利的出場，而大部分沒有繼續的原因都是因為人的問題，而錯誤的是，應該在進駐賣場時我就必須要自己管理，觀察問題，不應該過度授權，單聽由一方的說法，錯失判斷決策的關鍵期，導致再次虧損出場。

8位數的學習代價

前前後後5年的時間，開出了6間門市，一間中央廚房，而這個故事最後也在慌亂當中，草率的結束，而我就像失去掉親生小孩般的心痛。或許合夥人的實力與能力需要相等，而過度的信任跟授權或許不是好事，並且永遠不能相信用嘴吧說的計劃，如果開了幾間，就會有多少營收，總部就會成長多少，除非是，自己計畫，自己主導執行，這樣你至少可以從過程中發現問題，也可以檢討自己計畫的對不對，需不需要做調整。

當然也不會是賠錢賠個幾年，撐一下，公司就會變好，公司欠銀行的錢沒還，公司就會被扣押。

而公司結束的那一年當時我已經處於治療的階段了，也無力再做甚麼事情了，無論如何，公司合夥做生意就是這樣，所有的事情都必須要共同承擔，不管認同與否，注定是綁在一起了，至於公司結束之後，本來的朋友關係會變成如何，就看各自的造化了。

記得我自己常說的，

認識一個朋友最快的方式就是，一起合夥做生意。

當然，你也可以選擇不要這樣，就是連開始都不要，跟股票投資一樣，你永遠不會知道大盤會怎麼走，法人外資會怎麼操作。所以，用預估的，一定常常都會有變數，至於回頭看線型，然後分析，有點經驗的人也都會，就跟經營公司一樣，回頭檢討是必要的，但目的應該是要更進步，而不是為自己的過錯找藉口。

當有資金缺口的時候，適時的要停下來思考，到底有多少把握跟承擔的能力，可以堅持繼續衝。當然，現在會覺得，好像

都不要開始，損失會最少，朋友的關係也不會變成這樣，不過換個角度想，沒有跌這一大跤，也不會有這麼大的領悟，這麼深刻的學習。因為沒做，永遠不會知道結果是什麼，只不過，合夥人的實力相當這件事這是很必要的，自己只要能力

夠，同等的資源就會慢慢靠近，而不需要強求，硬是要搭上不同等級的資源。

其實，從分店的展店開始，管理就開始出現了問題，然後就漸漸進入了破窗效應，一切，都在不健全的狀況下，持續進行，導致窗戶的裂痕越來越多，最後多到無法修補，直接破窗。

雖然我相信人生不是得到就是學到，不過這一堂課學到的代價實在太大，影響的時間也很久，對內心的撞擊也太劇烈，也可能不會是一般人承受的起，會從此一蹶不振。

而那幾年，就是這樣一件一件的事，爆發在我的身上，讓我極度的低潮。

唉…..

最終門司燒是失敗的，品牌變得不值錢，雖然我還是不太甘心，也相信門司燒堅持的初衷應該是可以成功的，但應該不是連鎖店，可能就只有一間店吧。

這是這個故事的最終篇，也期待著有重新開始的那一天。